土筍凍裏有像蟲子壹樣的東西，妳知道是哪些東西嗎？

土筍凍裏有像小蟲子壹樣的東西，事實上這個蟲子叫做沙蟲。沙蟲是壹種可以服用的蟲類，福建美食特色中的白色東西便是它來的，它泡浸後用於做土筍凍。土筍凍外邊這壹層吃下去就好像水晶果凍壹樣。夏季這壹種特色小吃在福建地域是十分受大家喜愛的，許多臨危不亂的朋友們都敢試著，吃上去是十分可口舒服的。

土筍凍吃起來可口嫩滑，尤其的消暑，並且或是本地的美食特色之壹。夾起壹個送進口中，合上嘴唇那壹刻冰涼涼，滑溜的，嚼了兩下，裏邊好像有小脆的，軟綿綿的東西，壓根並不是國內人食髓知味的春筍，反而帶上壹股獨有的海腥氣。

食物好，才好食。僅有上好的土筍才可以做出上好的土筍凍，而上好的土筍資源稀有，只生產在龍海浮宮鎮，晉江安海鎮五裏橋和廈門筼筜港到海滄壹帶。最近幾年，伴隨著海域不斷開發設計，天然的土筍的棲息的地方越來越低，目前市面上大量的是人工養殖的土筍。

養殖場大多數從越南進口天然的土筍小苗，表面偏棕肥厚，像個杠鈴，兩邊彭大成棒子形，雖然重量是鄉土文化種類的四五倍，密度高的飼養畝產量達到五六百斤，口味卻沒有當地土筍的美味筋道。

壹般，剛從灘塗地挖回家的土筍先放進清水休養壹兩天，倒進少量香油或純糧酒，促進其吐凈肚子裏細沙。隨後用石滾輾壓土筍，擠壓內臟器官和血汙，也有些人將土筍倒進布袋子，穿上水靴踐踏十來分鐘，將土筍壓癟。

然後用水不斷浸洗土筍，邊拌和邊搓揉，末了逐壹翻出腸肚，只留有內腔。洗幹凈的土筍放到陰涼處控幹水分，最終的分量尚不上原來的四分之壹，像牛皮糖壹樣有延展性。