沙鍋粥的做法
魚柳海鮮砂鍋粥
材料白米2/3杯水4+2杯葵花油1T金勾蝦58尾紅蘿蔔5片高麗菜適量海鮮濃湯1包綠花椰菜數朵虱目魚柳適量
做法
1前壹晚將虱目魚柳雙面沾裹樹薯粉,下鍋煎炸至表面金黃撈起,灑上胡椒塩當晚餐的壹道料理,沒吃完的放在冰箱冷藏備用..
2白米洗凈放入砂鍋,加入4杯水煮成粥(約莫10-15分),熄火備用..
3高麗菜切絲,紅蘿蔔切絲,綠花椰菜(燙熟)切末,金勾蝦洗凈備用..
4起油鍋,放入紅蘿蔔絲,金勾蝦爆香,加入高麗菜絲,2杯水及海鮮濃湯包煮滾倒入做法2轉小火放入虱目魚柳拌勻
5起鍋後灑上綠花椰菜末就完成羅!
海鮮蟹砂鍋粥
材料白米2杯花蟹2只鮮蝦300g墨魚150g幹貝6粒蔥花、芹菜粒適量蒜末2瓣姜絲2片清雞湯500ml水1500ml鹽巴1茶匙白胡椒粉少許
做法
1預備材料。
2白米洗凈。蝦子洗凈，去殼、去掉腸泥，蝦頭、蝦殼留用。
3花蟹洗凈，掀起蓋子，去腮，去腹節。幹貝浸泡至軟，然後撕成絲狀。墨魚切片，備用。
4燒熱1茶匙油鍋，下蒜末炒香，加入蝦頭和殼炒約2分鐘。
5然後倒入材料2和加少許鹽巴中小火煮8分鐘，並且把蝦殼用濾網隔出。
6將白米、幹貝絲加進湯裏。
7蓋上鍋蓋先以大煮至沸後，再調小火熬煮約45分鐘至黏稠。如果湯底熬至太幹水，可以加碗水。
8接著將花蟹、鮮蝦和墨魚加進粥裏以小火燜約8分鐘。
9放入姜絲，蔥花、芹菜粒和調味料即可。
鮮蝦砂鍋粥
材料白米半杯水3杯蝦子2只紅蘿蔔適量任何葉菜類適量姜2片鹽適量胡椒粉適量
做法
1白米洗凈放入砂鍋，加入水、紅蘿蔔絲、姜片和蝦頭，蓋上鍋蓋用中小火煮滾後，轉小火燉煮10分(約5分後開蓋拌開底部的米粒，避免黏鍋)。
2開蓋加入蝦仁、蔬菜、鹽拌勻，蓋上鍋蓋再續煮2分。
3關火後，挑掉蝦頭，放入胡椒粉拌勻，鮮蝦砂鍋粥完成