怎樣包餛飩啊？
餛飩的制作程序可分為：制成、制餡、包餡、下湯鍋、出鍋。現壹壹介紹如下：
1、制皮：選上好面粉，加少量和適量水揉勻揉透，進行搟制，其過程中壹定要用幹澱粉，邊撒幹澱粉邊搟制。直至將皮對著燈光能看到模糊的燈絲為好。後將皮改刀成5厘米見方的薄片。
2、制餡：五花肉可用機械絞碎法或刀排碎法成茸後，加入生姜末、蔥末、糖、鹽、味精、醬油、攪拌均勻，口味以鹹鮮為好。
3、包餡：左手托皮，右手用尖筷將餡心剔進左手皮子中，左手中指屈起下落。包進餡心後，由食指，無名指，拇指同時屈起捏攏皮子四角，呈四角菱形狀即可。註意捏攏皮子時盡量使四角懸空而捏。切忌將餡心平攤在左手掌中捏攏，行話稱此為捏死皮餛飩。
4、下湯鍋：水鍋上，燒開，把生餛飩倒入鍋內，勺子沿著鍋邊把餛飩攪動壹下使之起身，後蓋上鍋蓋燜壹會兒，至餛飩浮於水面，少淋壹點冷水，氽壹會兒。
5、出鍋：湯碗裏放入醬油、味精、紫菜、蝦皮、蔥末等，將水鍋裏的湯沖入碗中，後用爪籬撈15~20只餛飩於碗中，即可上桌。
這個是從專業網站找到的，我覺得我家包的時候不是那樣捏的啦，是往皮中間放壹點餡，然後把下邊壹角折上去包住餡，兩邊拉下來捏好“抄手”形狀就可以了。