香菇冬瓜肉的做法，如何吃好香菇冬瓜肉，香菇

菜肴與功效:川菜菜單

香菇冬瓜原料:鮮香菇200克，青瓜適量，雞胗、姜、蔥、豬油、雞油、鹽、味精、水澱粉、鮮湯。

香菇冬瓜的做法:

1)香菇去根洗凈備用；冬瓜洗凈帶綠皮，去瓜芯，切成厚度約1 cm的菱形塊，然後用刀留下菱形塊四周的邊緣和塊厚2/3的深度，中間挖空，填入雞胗，抹平；生姜洗凈，切成指甲片；洋蔥洗凈，切成馬耳朵。

2)將冬瓜放入籠中蒸熟，取出放入盤中，擺成形狀。另起鍋燒豬油，油溫四成時，放入姜片、蔥白炒香，拌入鮮湯，燒開挑出姜蔥，放香菇，熟時撈出，鍋內放鹽、水澱粉使之幹凈，放味精、雞油，澆在冬瓜上。