家裏蒸五花肉，蒸五花肉要多久？
先用烙鐵燙壹下表皮，洗幹凈，用特制的鋼刷在表皮上紮壹些洞，然後把整塊肉均勻地裹上蜂蜜，或者沒有蜂蜜就用糯米甜酒，然後在油鍋裏炸到焦黃，撈出來，再放在煙囪裏煮，用筷子試著穿過表皮插入。然後放入鍋中，少加溫水，大火燒開，轉中火。壹開始用鏟子抄鍋底，防止粘鍋炸。鍋裏沒水的時候，煮出點油就不用推鍋底了。這時候把它變成小火，慢慢提煉。
燒開水，撈出清水洗凈，鍋裏放油，油裏放壹勺白糖或者七八塊冰糖，等到糖在中火上融化，出現大量泡沫的時候，倒入五花肉翻炒，五花肉和糖汁包裹均勻，顏色會很好。小火加熱鍋裏剩下的油，然後倒入冰糖。待糖全部融化，有點顏色後，立即倒入五花肉。
大火燒熱油，放入幹辣椒、幹梅子、鹽、味精，壹起翻炒，澆在五花肉上，加少許鮮湯，即趁熱用鋼針在豬皮上打孔，抹上鹽，不斷搓至鹽變成半液態。這樣做的目的是讓鹽滲透到豬皮裏，炸的時候會出現荔枝花，但是手指會發苦。
五花肉切成小塊。把它放進鍋裏。炒肥油。當兩面都是棕色時。加入蔥姜蒜末。加入陳醋。辣椒面。醬油鹽。13香。壹口酸辣爽口的鹹菜炒出來。倒在煮好的面條上，那叫壹個香。買大塊大塊的油豬肉的時候，先把鍋燒熱，什麽都不放中國的，把鍋燒紅，反復燒皮上剩下的豬毛，去掉豬毛再洗肉。這樣做出來的紅燒肉色澤鮮艷，肉塊之間略有粘連(白糖的作用)。吃在嘴裏又甜又軟，入口即化，老少皆宜。