怎樣釀糯米甜酒

　糯米甜酒是漢族傳統名小吃。主要采用糯米釀造而成，營養豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風味獨特，老少皆宜，富含多糖、礦物質、有機酸、氨基酸和B族維生素等營養成份。是湖北、湖南、廣西、貴州、廣東等地珍貴的`農家特產。

　糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。

　糯米甜酒主要采用糯米釀造而成，營養豐富，色澤金黃，清涼透明，口感醇甜，糯米甜酒特有的香氣，風味獨特，老少皆宜，富含多糖、礦物質、有機酸、氨基酸和B族維生素等營養成份。

　 食材： 酒餅丸、糯米

　做法：

　1、糯米洗凈後，加入漫過糯米半厘米的清水煮熟，煮熟後的糯米飯打散冷卻到不燙手的溫度。

　2、取酒餅丸小半顆磨碎，加入少量溫開水溶解，然後將酒餅水拌入糯米飯中。

　3、拌好的糯米飯放入無水、無油、密封性好的容器裏，稍稍按緊實，在糯米飯表面再撒上酒餅粉。

　4、容器密封，放在溫暖的地方(壹般是26度)，冬天室溫達不到這個溫度的話，可以用壹床被子捂著。

　5、3-5天後，糯米飯發酵軟綿、出水並發出酒香味，嘗壹下，是酸甜可口的味道，就算做好了。