棄鼻有什麽營養？
1.菱角的營養價值
菱角營養豐富，汁多味甜。自古有“地下雪梨”之稱，北方人則視其為“江南人參”。據測定，每100g鮮制品含68g水、21.8g碳水化合物、1.5g蛋白質、0.1g脂肪、0.5g粗纖維、5mg鈣、68 mg磷、0.5mg鐵、0.014mg胡蘿蔔素和維生素。
2.菱角的保健功能
荸薺還有很好的醫療保健作用，其苗、根、果均可入藥。根據中醫字典，荸薺味甘，微寒，無毒。具有溫中益氣、清熱開胃、明目消食、醒酒的作用。臨床上可用於發熱、煩渴、痰熱咳嗽、咽喉腫痛、小便不利、便血、疣等癥。
⑴抗腫瘤作用:荸薺含有抗癌成分。上海市腫瘤防治研究協作組在中藥篩選設計中，發現荸薺的多種制劑在動物體內具有抗癌作用。新加坡中醫雜誌曾經介紹，吃菱角可以治療食道癌。
⑵抗菌作用:菱角含有壹種不耐熱的抗菌成分——菱角，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌、產氣桿菌、綠膿桿菌有抑制作用，也是夏季治療急性腸胃炎的佳品。
⑶呼吸道疾病的治療:在呼吸道傳染病多發的季節，食用新鮮的菱角，有利於防治腦膜炎、麻疹、百日咳、急性咽炎。
⑷通便、利尿、通淋的功效:荸薺含有粗蛋白和澱粉，能促進大腸的蠕動，臨床常用於治療熱病引起的食積飽脹、大便幹燥；菱角湯能利尿通淋，對尿道感染患者是壹種很好的食療方法。
5.治療糖尿病:荸薺肉質細嫩多汁，生津止渴，對糖尿病患者有壹定的輔助治療作用。
【6】清肺化痰:荸薺性味甘、寒，能清肺熱，粘液豐富，有潤肺化痰的功效，故能清肺熱，治療肺熱、肺黃、痰粘引起的咳嗽。
(7)其他功能:菱角在臨床上常用於治療舌紅津液少、咽幹咽痛、醉酒嗜睡等癥狀。高血壓、便秘、痔瘡出血患者宜吃新鮮菱角；荸薺搗碎外敷治療女性乳頭裂隙。如果制成荸薺粉，口服清咽化痰，有利於咽喉和聲帶的保健。
荸薺，俗稱“馬蹄”(學名馬蹄或荸薺)。是我國特有的水果，莎草科多年生水生草本植物，栽培歷史超過3000年。皮紫黑，肉白，味道甜很多？香脆可口，自古就有“地下雪梨”的美譽，北方人視之為“？-南人參是受歡迎的季節性產品。哎？-產於中國南方和印度，在美國、日本、越南、韓國等國家和地區也有廣泛種植。荸薺是優良的藥食兩用果蔬食品。
迄今為止，人們對荸薺的喜愛主要用於壹般食用，而對其營養保健功能和營養價值卻知之甚少。因此，提高人們對荸薺的認識，開發其潛在的保健功能和深加工，對有效利用荸薺豐富的自然資源和增加農民收入具有重要意義。經濟收入有積極的促進作用和重要意義。
1菱角的營養價值和保健功能
1.1菱角的營養價值
荸薺營養豐富。據測定，每100g鮮品含68g水、21.8g碳水化合物、1.5g蛋白質、0.1g脂肪、0.5g粗纖維、5mg鈣、68mg磷、0.4mg鐵。尤其是莖類蔬菜中磷含量最高。
1.2菱角的保健藥理作用
荸薺具有良好的醫療保健作用，其苗、根、果均可入藥。根據中醫字典，荸薺味甘，微寒，無毒。具有溫中益氣、清熱開胃、消食化痰的功效。中醫認為菱角性味甘、寒，有清熱化痰、生津開胃、明目清音、消食醒酒的功效。臨床上可用於發熱、煩渴、痰熱咳嗽、咽喉腫痛、小便不利、便血、疣等癥。
治療呼吸系統疾病用1.2.1
在呼吸道傳染病的季節，食用新鮮的荸薺有利於防治腦膜炎、麻疹、百日咳和急性咽炎。
1.2.2有通便、利尿、通淋的功效。
荸薺含有粗蛋白和澱粉，能促進大腸的蠕動。臨床上常用於治療熱毒引起的積食、大便幹燥。菱角湯能利尿通淋，對尿道感染患者是壹種很好的食療方法。
1.2.3治療糖尿病
菱角有多嫩？——能生津止渴，對糖尿病患者有壹定的輔助治療作用。
1.2.4清肺化痰
荸薺味甘，性寒，能清肺熱，粘液豐富。有潤肺化痰之功，故可清痰熱，治肺熱咳嗽，痰黃黏稠。
1.2.5功能性子宮出血
功能性子宮出血常表現為？-階段性紊亂和異常子宮出血。現代醫學壹般將功能失調性子宮出血分為有排卵性功能失調性子宮出血和無排卵性功能失調性子宮出血。排卵性功能失調性子宮出血常見於育齡婦女，無排卵性功能失調性子宮出血更常見於青春期或絕經期婦女。實踐證明，使用荸薺、薺菜對子宮出血患者進行藥膳治療，對女性功能性子宮出血有較好的療效。
1.2.6其他常見臨床效應
菱角用於治療舌紅津液少，咽幹咽痛，醉酒嗜睡等癥狀。高血壓、便秘、痔瘡出血等患者。，應吃鮮菱角搗爛外敷，可治女性乳頭皸裂。如果制成荸薺粉，口服清咽化痰，有利於咽喉和聲帶的保健。煮菱角和海蜇可以治療甲狀腺腫。