揚州的陽春面怎麽做的
陽春面的主料：面粉(適量)、雞蛋(2枚)
蘇菜陽春面的調料：涼水(適量)、蒜苗(適量)、鹽(適量)、雞湯(適量)、香油(適量)
1、面粉中磕入雞蛋揉成光滑略硬的面團，放入冰箱冷藏室靜置20分鐘。
2、蒜苗洗凈切片；雞蛋打散入鍋攤成蛋皮切絲備用。
3、面團取出再揉5-10分鐘，將面團按扁，搟成大薄片。
4、均勻的撒上面粉，防止粘連；將面皮疊成若幹層，用刀切適中的寬度。
5、將切好的面條抖散。
6、鍋中水燒沸，放入面條攪散後煮至斷生，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段。
7、另起鍋加入雞湯燒開，撇去浮沫，調入鹽、淋上香油即可。
8、雞湯澆在面條上即可。