水晶蝦餃的家常做法大全怎麽做好吃視頻
蝦餃的做法
1.
蝦仁除去泥線，用刀背壓成泥
2.
再壹起剁勻，我用了壹半的蝦仁剁泥，
我的蝦仁有點太大了，另壹半蝦仁壹切為二
3.
最好是少加壹些肥的肉，我就加了點肉泥
筍尖頭焯水後切成小丁
4.
把蝦仁、肉泥、筍丁放在碗裏，加料酒，加適量鹽
5.
加姜汁，加壹點點砂糖
6.
加點胡椒粉，加點雞汁
7.
順壹個方向攪拌均勻成餡料備用
澄粉和玉米澱粉混合按3：1的比例
8.
加入80度左右的熱水，邊攪合邊加水，直到雪花狀
加入壹勺油、 壹點點鹽，最好是加豬油，我家沒有就加了點橄欖油
9.
揉成粉團靜置5分鐘
胡蘿蔔切片墊底
10.
最好面是熱乎的開始壓皮 ，我是取15克左右的粉團，撮圓，用刮板用力壓壹下
11.
然後把刮板轉360度，轉的時候要用力均勻。
壹個面皮就好了
12.
再用刮板鏟起
放上適量的餡料，不要放太多不然包不起來
13.
像包餃子壹樣包好，最好是像月芽形狀的
把包好的蝦餃放在胡蘿蔔片上，鍋裏水開後，上籠蒸8分鐘即可