粘大楂孑有什麽營養
粘玉米雖然是粗糧，但其營養價值並不低於細糧大米。除澱粉和鈣的含量略低於大米之外，所含蛋白質、脂肪、磷、鐵以及B族維生素都高於大米。
粘玉米營養價值較高，脂肪含量低，屬高蛋白低脂肪食品。粘玉米比普通玉米、甜玉米具有豐富的營養物質和更好的適口性，含有各種有益的微量元素，特別是鐵、鋅、硒含量都高於普通玉米。科學家對粘玉米營養分析表明，在所有的主食中，粘玉米的營養保健作用是最高的，維生素，蛋白質含量是大米，小麥的5-10倍。含有17種氨基酸。還含有鈣，谷胱甘肽，維生素，鎂，硒，維生素E和脂肪酸等7種的含量比玉米高8-10倍。粘玉米還含有賴安酸，維生素A（胡蘿蔔素），維生素C，維生素B6，黃體素等營養成分及維量元素鋅，鐵等。因此，人們食用粘玉米加工的食品具有預防心臟病，降低膽固醇，降血脂，減輕動脈硬化，抗癌，抗眼睛老化，刺激人的大腦細胞再生，增強人的腦力、和記憶力。玉米胚芽有增強人體新陳代謝，調整神經，使皮膚細嫩光滑，延緩衰老等作用。