食用堿是小蘇打嗎

食用堿不是小蘇打。食用堿和小蘇打雖然都是白色固體，易溶於水，但是兩種完全不同的物質，食用堿為純堿，即碳酸鈉，具有苦澀味，主要用於食品加工，如制作饅頭、面包等，也可以用於家庭清潔，如去除油汙等，而小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，是壹種弱堿性物質，常用於制作汽水、餅幹等食品，使水產生氣泡，也可以用於緩解胃酸過多、改善口氣等。在工業上小蘇打也有多種用途，如在橡膠工業中，與明礬和H發孔劑壹起使用，用於橡膠和海綿的生產，在冶金工業中，被用作澆築鋼錠的助熔劑，在印染工業中，小蘇打被用作印染的固色劑，還是飲料中二氧化碳的發生劑，也可以用作黃油防腐劑。