如何用電壓力鍋蒸梅菜紅燒肉
材料:五花肉500g，梅幹菜50g，蔥2根，姜2片，蒜2瓣，大料2塊，料酒4茶匙(20ml)，白糖2茶匙(10g)，鹽1茶匙(5g)，醬油2湯匙(30ml)，油2湯匙(30ml)。
做法幹梅子提前用淘米水浸泡12小時，然後用清水把裏面的小沙子洗幹凈，再切碎。
將整個五花肉放入冷水鍋中煮熟，撇去浮沫，加入料酒(1茶匙，5ml)，煮30分鐘左右至全熟，即筷子可以輕松插入肉裏。取出後用廚房紙巾擦幹皮膚上的水分，趁熱抹上醬油，然後切成3cm見方的小塊。
用中火加熱鍋中的油。六成熱時，將五花肉、蔥白、姜片、大料放入鍋中翻炒3分鐘左右，然後加入剩余的料酒、白糖、鹽翻炒均勻。
將適量的水(約300ml)和切碎的幹梅子放入鍋中，用大火燒開，然後文火燉30分鐘，然後挑出蔥、姜片和大料。
把五花肉的豬皮放在大碗裏，然後把梅幹菜和湯倒在上面，讓梅幹菜均勻的鋪在五花肉上。
大火燒開蒸鍋裏的水，然後把大碗放入蒸鍋，大火蒸30分鐘。把大碗從蒸鍋裏拿出來，把盤子倒過來放在大碗上，然後把大碗和盤子壹起翻過來，這樣大碗裏的五花肉和梅子就可以倒過來放在盤子裏了。