黑棗酒的做法，黑棗酒怎麽做

用料 ?

黑棗壹斤

黃酒

壹瓶

冰糖

若幹

黑棗酒的做法 ?

黑棗洗凈上鍋蒸熟，壹斤多壹點的黑棗，水開後我蒸了15分鐘。開蓋，徹底放涼。

瓶子洗凈，開水燙壹下。利用梅子酒瓶，口大，又深。

把放涼的黑棗裝瓶，其中夾雜壹些冰糖，量隨意啦。因為棗子甜，所以冰糖我放得不多。滿了後倒酒，酒要沒過棗子，否則長白點就不好啦。

接著就是放在陰涼處靜靜地等待～～～

小貼士

1,黑棗（狹義的黑棗或真黑棗），學名君遷子，又稱野柿子，廣泛分布於中國北方地區。“黑棗”雖然也叫棗，但其實不屬於我們通常認識的棗類。亞洲東北部原產的柿屬植物。

2，另壹種黑棗，其實是熏黑的棗，即“烏棗”（俗名熏棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗）。這種黑棗的確是棗，是鮮棗（紅棗）經過特殊的加工（油煮、煙熏）之後制成的，屬於鮮棗的幹制品；顏色烏黑，因此又有“烏棗”之稱，雖然這種黑棗也具有豐富的營養，但是仍屬於紅棗類。

3,經過百度，我才知道原來江浙壹帶說的黑棗就是第二種熏黑的棗子，即我泡酒的這種，怪不得有熏肉的味道。

4,泡酒時間越長越好，味道才厚醇厚。棗子壹定要多。第壹道酒喝完，可以加黃酒繼續泡，就是味道會淡很多。其實經過浸泡的棗子也很好吃，每天當零食吃幾個也不錯。