菊花葉可以吃嗎？
菊花知識介紹:
藜蒿為菊科藜蒿的莖葉。因為它的花很像野菊花，所以又叫菊花。藜蒿的莖和葉可以壹起吃，有藜蒿的香味，有菊花的甜味。壹般各種營養都有，尤其是胡蘿蔔素的含量超過壹般蔬菜。
菊花的營養分析:
杭白菊含有具有特殊香味的揮發油，能促進消化，增進食欲。富含維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，能養心安神、降血壓健腦、清血化痰、潤肺養肝、穩定情緒、防止記憶力減退。杭白菊含有特殊香味的揮發油，有助於理氣、消食開胃、增進食欲，其粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，藜蒿氣味芳香，可化痰解郁，避穢化濁。杭白菊含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質和大量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，利尿，消除水腫；杭白菊含有壹種揮發性精油和膽堿，具有降血壓、健腦的作用。
杭白菊適合人群:
壹般人群都可以吃。
1.適用於高血壓、腦力勞動者、貧血、骨折等患者。
2.但由於藜蒿的辛香，胃虛腹瀉者不宜多食。
菊花的食療作用:
杭白菊性味辛、甘、平，屬脾胃經；
具有調和脾胃、利尿化痰、止咳的功效；
主治心悸、怔忡、失眠多夢、心煩意亂、咳嗽痰多、腹瀉腹脹、夜尿多、腹痛、冷疝。
還能養心安神、清血潤肺養肝、安定情緒、降血壓健腦、防止記憶力減退、補益肝腎、理氣。
菊花實踐指南:
1.杭白菊中的芳香精油遇熱易揮發，烹飪時應大火快炒。
2.燉湯或涼拌對腸胃功能不好的人有益。
3.與肉、蛋等肉類菜肴壹起炒，可以提高維生素a的利用率。
菊花炒雞蛋
配料:菊花、枸杞、雞蛋、松子。
練習:
(1)雞蛋加鹽，打散。
(2)將洗凈的杭白菊放入開水中略燙。
(3)鍋中做油，倒入雞蛋，用筷子將雞蛋攤開。
(4)然後在菊花、枸杞、松子等材料中加入少量的鹽和雞精調味。
雪蓮
材料:杭白菊500克、鹽1/2茶匙、陳醋1茶匙、壓榨橄欖油1茶匙。
練習:
(1)將杭白菊用清水浸泡約10分鐘，然後在水龍頭下用水沖洗數次。
(2)瀝幹水分，挑尾部嫩的部分。
(3)放入盤中，加入1/2茶匙鹽。
(4)加入1湯匙橄欖油。
(5)加入1湯匙陳醋。
(6)用筷子拌勻，即可食用。
菊花燉豆腐
材料:杭白菊300g，豆腐200g，輔油適量，鹽適量，味精適量，蔥10g。
練習:
(1)菊花洗凈切塊，豆腐洗凈切塊。
(2)取鍋，放油進去，不熱後炒蔥花，放入豆腐炒壹分鐘。
(3)豆腐擺好之後。加入切好的菊花段翻炒壹分鐘，加鹽和味精，取出。
營養價值
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對血液、中樞神經系統和免疫系統、毛發、皮膚和骨組織、腦、肝、心臟等內臟器官的發育和功能有重要影響。
合適的人群
適用於身體活動後出現頭暈、乏力、乏力、耳鳴、頭暈、皮膚、粘膜、指甲蒼白，感覺氣短、骨質疏松、心慌的人群。
適用於痰多、粘痰、咳嗽的人群。
適用於心悸、怔忡、失眠多夢、心煩、咳嗽痰多、腹瀉、腹脹、夜尿多、腹痛、冷疝氣者。