幹煸藕絲用什麽藕

幹煸藕絲用什麽藕

　幹煸藕絲用什麽藕，蓮藕是大家非常熟悉的食物之壹，蓮藕的吃法真的很多，燉著吃，炒著吃，蒸著吃。其中幹煸脆藕就是大家很喜歡吃的壹道美食，那麽幹煸藕絲用什麽藕呢？

　做幹煸藕絲的時候需要用到粉藕。

　 幹煸藕絲的做法步驟

　準備食材。

　蓮藕洗幹凈去皮切成絲用醋浸泡5分鐘，香芹去葉子和小蔥洗幹凈切成段，紅辣椒切成小段，雞蛋大碗裏備用。

　把雞蛋打散倒在藕絲上。

　抓適量芝麻撒在上面。

　最後加適量澱粉把藕絲拌均勻備用。

　鍋中倒油，油溫六成熱把藕絲壹根根放進去以防粘連，小火慢炸。

　炸至藕絲成金黃色老抽控油。

　鍋中剩少許油用小火爆香辣椒段。

　再把香芹倒進去加壹勺胡椒粉拌均勻。

　再把藕絲倒進去加壹勺海鮮醬油翻炒均勻。

　最後把小蔥段倒進去加少許鹽和雞精攪拌均勻即可出鍋了。

　成品圖。

　 幹煸藕絲的'做法

　蓮藕去皮洗凈，切絲

　放在水中泡壹下

　瀝幹水分，滾勻幹澱粉

　炒鍋入油，燒至七成熱，下入藕絲

　炸至金黃，撈出控油

　炒鍋內留少許底油，調入鹽、花椒、姜絲、蔥段、辣椒絲煸香炒

　煸炒出香味，加入切好的芹菜絲

　放入炸好的藕絲壹起翻炒

　加入適量的鹽味精， 胡椒等調味料壹起翻炒， 最後加入白芝麻撒在上面

　美味的幹煸藕絲就出鍋啦

　 幹煸藕絲的做法步驟

　 步驟 1

　買回來的藕洗凈切成條，放水裏泡著，多過幾次水，除去澱粉，增加脆感

　 步驟 2

　瀝幹泡在水裏的藕絲，並且撒上玉米澱粉，讓每壹根都均勻的裹上白色襖子即可

　 步驟 3

　鍋裏倒入半壺油，開始放入藕絲，藕絲入鍋粘到壹起，使用筷子分開即可.炸至金黃撈出即可

　 步驟 4

　切好的芹菜條

　 步驟 5

　切好的大蒜、生姜、辣椒段

　 步驟 6

　放入底油，油溫大致6-7成熱先放入芹菜段，再壹起加入蒜、姜、花椒辣椒進行翻炒，芹菜變軟即可倒入藕絲進行混合翻炒，隨即可加入白糖少許、味精提鮮、鹽少許，翻炒均勻即可出鍋.

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