軍屯鮮肉鍋魁怎麽做？
四川小吃軍屯鮮肉鍋魁的做法詳細介紹
所屬地區： 四川小吃
工藝： 烘烤法
軍屯鮮肉鍋魁的制作材料： 精面粉500克，豬肉200克，豬油25克，花椒粉、川鹽、大蔥、芝麻、味精、酵面、食堿、菜籽油各適量。
軍屯鮮肉鍋魁的特色：
色澤金黃，外皮酥脆，內松泡起層，鹹鮮味美。
教您軍屯鮮肉鍋魁怎麽做，如何做軍屯鮮肉鍋魁 將面粉加酵面、清水揉勻，發酵後加食堿揉勻去酸味，揉成面團，分成10塊，再把每塊搟成條形面皮，均勻地放上剁爛並用川鹽、味精、大蔥、花椒粉調好味的鮮肉末，抹上豬油，卷成圓筒，搟壓成直徑約13厘米的圓形鍋魁坯，粘上少許芝麻，放在抹了菜籽油的平鍋上，烙至微黃，再放入爐內烘烤至熟即成。
軍屯鮮肉鍋魁的制作要領：
1.面團要揉勻餳透，揉至光滑為宜；
2.烙制和烘烤時不宜用旺火，以免焦糊。