芋頭毛豆烹飪技巧。
芋頭毛豆的訣竅是掌握好烹飪時間，如下:
材料/工具:芋頭、毛豆、鹽、食用油、香蔥、白胡椒、水澱粉、清水、蒸鍋、筷子、刀、小煮鍋。
1，準備食材。
2.洗凈表皮上的泥沙，放入蒸鍋蒸20分鐘。用筷子就能輕松刺穿。冷卻，去皮，切塊。
3、毛豆剝去豆莢，留下毛豆米備用。
4.將毛豆米放入小鍋中，加入過不了毛豆的冷水，大火煮開，然後轉中火煮5分鐘，直到毛豆熟。
5.炒鍋註滿油，加熱至五成熱，放入蔥花，然後放入芋頭和毛豆翻炒，加入100ml水燒開，放入白胡椒粉和鹽，最後倒入水澱粉勾芡，翻炒均勻後起鍋。