包子的烹飪方法是什麽？
蔥花100g豬油100g水發筍100g精鹽3g醬油15g香油15g胡椒粉2g味精2g。
練習1。制粉:將面粉、清水、老酵母混合成面團，發酵。
2.放堿:在發酵好的面團中加入蘇打和豬油，反復揉搓，用濕紗布覆蓋，約10分鐘。
3.餡料:將蓮藕洗凈，用開水焯壹下，撈出，用清水沖洗幹凈，瀝幹水分，用刀剁碎。
然後用紗布包好，擠出壹些水。搖走。將芽菜洗凈，用刀剁碎，將水發筍切成顆粒。
放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹。
將上述原料放入鍋中，然後加入蔥花、醬油、精鹽、豬油、味精、香油、胡椒粉，混合均勻即成餡料。
4.成型熟化:將面團揉勻，揉成直徑3 cm的圓條，拉成10劑。
用手掌壓壹個直徑7厘米的圓皮(中間略厚，邊緣略薄)，用餡料包好，在收口處揉成圖案。
放入蒸籠中，用開水蒸約15分鐘。
將灰樹花去除雜質，放入沸水鍋中焯壹下，用清水沖洗幾次以去除苦味。
剁碎放入鍋中，然後加入蝦皮、精鹽、味精、蔥花、豬油，拌勻做餡。
2.將面粉加入酵頭和水中，攪拌均勻至面粉發酵，用食用堿中和酸味。
揉勻，切成面團，卷成饅頭面團，包成饅頭，籠蒸至熟，即可食用。
將蘑菇洗凈並切成丁。將幹豆洗凈，切成丁。將蔬菜放入沸水中焯壹下，擠些水，然後切成丁。
將三種材料混合，加入鹽、雞精、橄欖油和芝麻油。攪拌均勻。
將酵母溶解在溫水中，慢慢倒入面粉碗中，揉成面團。
發酵(面粉、水、酵母比例為100: 50: 1)。
將發酵好的面團在面板上揉成團，排出空氣，揉成長條。
切成小塊。取壹個圓壓平，放上餡料。把它包成饅頭的形狀。
將包好的饅頭靜置20分鐘進行第二次發酵。冷水蒸15分鐘，燜5分鐘。饅頭出鍋了。
材料:幹菜100g，豬肉(肥瘦)150g，小麥粉500g。
調料:大蔥10g，姜5g，白糖25g，醬油20g，植物油15g，料酒25g。
鹽2g，胡椒粉1g，味精1g，澱粉(豌豆)5g，普通水250g，泡打粉5g，酵母5g。
1.將5g面粉、幹酵母粉、泡打粉、白糖放入容器中，混合均勻，加入250ml水，攪拌成塊狀，用手揉搓，在案板上反復揉搓，直至面團光滑細膩。
2.將豬心肉放入冷水鍋中，加入蔥、姜、料酒去腥煮熟；幹梅放入碗中，用開水洗凈；將熟肉切丁，將洗凈的梅子切成細粉。
3.鍋燒熱，肉丁煸炒出油，放入調料(白糖20g、醬油20g、鹽、胡椒粉、味精)，放入梅子幹，加水略調口味，然後讓梅子幹入味，用澱粉勾芡，裝盤待涼備用。
4.將面團分成小塊，搟成面團，包上餡料，揉成團，用通常的方法蒸熟。