芋圓怎麽做最好吃

芋圓燒仙草的做法

用料

紫薯 1個、紅薯 1個、木薯粉 適量、白糖 適量、燒仙草 適量、牛奶 適量。

做法步驟

[ 1 ] 紫薯紅薯去皮切塊，放入蒸鍋蒸熟；（這個紫薯很小很小，紅薯用了壹個）

[ 2 ] 用筷子插壹下紫薯，能輕易穿透就是熟了；（就這壹點食材我做了5人份的芋圓，

所以不要壹次做太多，想吃就蒸壹個紅薯紫薯現做）

[ 3 ] 紅薯放入盆中，壓成泥，放10克、左右的白糖翻拌均勻，根據自己紅薯的多少添加白糖，

紅薯本身有甜度，放壹點糖就可以了；

[ 4 ] 紫薯也是壹樣的方法操作；

[ 5 ] 加入少量木薯粉，先翻拌，不夠再加；（紅薯的水份不壹樣，這裏沒有壹定的克、

數加多少，反正少量的加就行，可以揉成團不粘手即可）

[ 6 ] 揉成面團只要不粘手，軟壹些就好，木薯粉加太多會很Q，口感上有些人不壹定喜歡；

[ 7 ] 紫薯也是同樣的方法少量加入木薯粉，但是紫薯比較幹，可以加壹些牛奶進去揉，

不然難成團；

[ 8 ] 和紅薯壹樣揉成面團即可；

[ 9 ] 放在案板上，搓成細長的圓柱體；

[ 10 ] 切成小劑子，這樣就可以下鍋煮了；（如果想做成圓形，就得壹個個用手搓圓，

? 比較麻煩，這樣的形狀煮出來也好看）

[ 11 ] 如果是做的多壹次性吃不完，可以撒上木薯粉，均勻裹上木薯粉後就不粘了，

? 放入保鮮盒或保鮮袋，放入冰箱冷凍，吃的時候再拿出來直接煮就可以；

[ 12 ] 鍋中放適量水，燒至沸騰；

[ 13 ] 放入芋圓煮至全部浮起，再多煮壹分鐘就可以了；

[ 14 ] 用漏勺撈出；

[ 15 ] 放入提前準備好的涼開水中，或者冰水都可以，這樣芋圓口感更Q；

[ 16 ] 放入壹些提前做好的燒仙草；

[ 17 ] 再放入芋圓；

[ 18 ] 喜歡甜的可再加壹些細砂糖，根據個人口味，或者是看妳加入的牛奶，如果不甜再加；

[ 19 ] 倒入牛奶或椰汁；（由於用的純牛奶不甜，所以加了糖）

[ 20 ] 完成，盛碗上桌。

小貼士

壹個紅薯和紫薯就可以做5人份的芋圓，吃不完的芋圓放冰箱冷凍，添加木薯粉應少量多次添加，不要壹次加太多，影響口感，紫薯太幹，建議根據實際情況添加牛奶。

芋圓西米露的做法

用料

紫薯 490克、木薯粉 200克、牛奶 200克、椰漿 100克、

西米 100克、清水 適量、白糖 30克、蜜豆 適量。

做法步驟

[ 1 ] 買了壹個大紫薯切成塊上鍋蒸，大約20分鐘就蒸好了；

[ 2 ] 將紫薯壓成泥；

[ 3 ] 分次加入木薯粉，用勺子翻拌均勻，直至面團能搓成團不粘手為止，

如果覺得幹可以加點熱水；

[ 4 ] 將面團搓成長條，切成段；

[ 5 ] 可以做黃色的南瓜芋圓，或者白色的紅薯芋圓，也可以紅薯泥中加入壹小勺可可粉

或抹茶粉做成咖啡色的和綠色的；（方法相同，吃不了就凍在冰箱裏）

[ 6 ] 做芋圓的時候可以先泡西米；

[ 7 ] 西米放入沸水中煮；（不要冷水下鍋）

[ 8 ] 大約十多分鐘，西米煮至中間有個小白點就可以關火蓋蓋子燜壹會了，

如果還有小白點可以再煮壹會，再燜壹會；

[ 9 ] 煮好的西米放入涼水中浸泡，可以使口感更Q；

[ 10 ] 另燒壹鍋水，水開後放入適量做好的芋圓，適時翻動，當芋圓都浮起來

? 再煮壹分鐘就可以了；

[ 11 ] 芋圓盛出泡入涼水中；

[ 12 ] 將牛奶、椰漿、白糖溶解開；

[ 13 ] 將芋圓和西米放入晾涼的椰奶中，加入適量蜜豆就可以食用了；

小貼士

木薯粉的具體用量可以根據具體情況添加，覺得幹就加點熱水，木薯粉加少了會不Q。