油菜的簡單做法？
材料
主料：油菜心250克，
輔料：蝦米25克，
調料：植物油15克，鹽3克，味精2克，大蔥5克，姜3克
做法
1.將油菜心擇洗幹凈，切成段；
2.蔥姜切絲；
3.炒鍋註油燒熱，下入蔥姜絲煸出香味，放入海米（蝦米）、油菜心煸炒，倒入泡海米的水，燒開後加精鹽、味精炒勻即可。
魚香油菜心
菜色油綠，菜質脆嫩，酸甜微辣。
材料
主料：油菜500克，
調料：植物油35克，豆瓣醬15克，白砂糖25克，醋10克，醬油10克，味精3克，鹽5克，豌豆澱粉10克，大蔥5克，姜5克，豆瓣醬5克
做法
1.將油菜洗凈、切成3厘米長的段；
2.蔥、姜、蒜切成末，豆瓣醬剁細；
3.用白糖、米醋、醬油、味精、鹽、澱粉對汁待用；
4.鍋中放植物油20克燒熱，油菜下鍋，稍炒，倒在盤中；
5.鍋中放15克植物油，把豆瓣醬和蔥、姜、蒜壹同下鍋，煸炒；
6.待出香味，烹入對好的炒熟；
7.再將油菜下鍋炒勻即成。
小油菜粥
材料
材料白米1杯，小油菜150克，蝦米37克調味料水8杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許
做法
1、白米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火熬粥。
2、小油菜洗凈、切小段，蝦米洗凈、泡軟，加入粥內同煮，並加鹽調味，熟軟入味即熄火盛出，食用時撒入胡椒粉即可。
熬粥筆記
1、蝦米用冷水浸泡，鮮味才不會流失在水裏，但是泡蝦米的水含有小蘇打成分，所以不要加入粥內。
2、小油菜比較寬，不妨先切長條再切小段，不然菜葉易擠在壹起。
食療效益
清熱解毒，散血消腫
熗油菜
材料
鮮油菜1000克。調料蔥、姜、精鹽、椒油各適量。
做法
1、將油菜去根葉，洗幹凈，直刀切成3厘米長的段，放入沸水鍋內汆熟，撈出，瀝幹水分，拌上精鹽盛入盤中。
2、蔥去皮，去根，洗幹凈後切成絲，姜洗幹凈後切碎。把蔥絲，姜末撒在油菜上，拌入經過加熱的辣椒油即可食用。
材料替換
原料可用奶白菜、空心菜替換，稱為熗奶白菜、熗空心菜。
口味變化
調料中重用蔥油和紅油，則稱為蔥油熗油菜，紅油熗油菜。