河南炒茄子怎麽做？

將紫茄子去皮，卷刃。我忘記拍照了！

加壹點面粉，壹個雞蛋，壹點鹽，雞精，這樣茄子才有味道！攪拌均勻，不要太濃也不要太稀，只要茄子能掛面糊就行！

開始用中火煎茄子片，兩面金黃即可，不要煎太多~不然最後煎的時候茄子容易斷！

因為我和老公都辣的不開心，所以買的小紅米辣椒很辣。如果我們不喜歡它，我們可以保留它！大蒜切成兩片，蔥斜著切！生姜碎沫！

用手撕壹塊塊泡好的木耳，大小自己掌握。兩塊放在砧板上參考！

將青椒切成菱形塊，番茄在頂部用刀切開。不要切，用熱水燙皮膚！然後壹半切成方塊，壹半切成塊！

所有材料都準備好了。

炒香蔥，姜，蒜和紅米椒！然後加入半個切碎的西紅柿炒出顏色。我不喜歡番茄醬，我喜歡天然的！然後加入適量的鹽，不要太多，因為炒茄子塊的時候面糊裏已經加了鹽，再加入十三香、生蠔、黑胡椒、醬油上色！！這個時候嘗嘗味道，西紅柿可能有點酸。不喜歡的家長這個時候可以加點糖，喜歡酸味的不用！

依次加入黑木耳，番茄，青椒，加壹點就可以開始啦！最後放入炸好的茄子塊！翻炒均勻，加壹點雞精，差不多兩分鐘就可以出鍋了！切記不要壹直炒菜，茄子易碎！

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