自制馬鮫魚丸湯面怎麽做好吃

1.將香蔥的蔥白切成末，用油炒至香酥後，取出備用，余油不要;

2.將馬鮫魚處理幹凈，用刀剖成兩半，剔去魚腩和紅色的雜質部分，再重新洗壹遍，擦幹水份;

3.用刀將魚肉刮下，只留魚皮，魚肉中如果有小刺，也要盡量揀出;

4.將魚肉放入容器，調入適量的鹽、雞精、胡椒粉，再用搓刀擦些姜蓉進去;

5.用手順著同壹個方向揉捏攪打至魚泥出膠質狀，有粘性;

6.再加入炒酥的蔥白末和適量番薯粉;

7.再次用手揉勻至不見粉末狀就可以了;

8.鍋中放入少許油，爆香蔥頭末，再倒入清水，放入姜片，水開後，手裏拿些魚泥，用虎口處擠出些丸子狀，放入鍋中煮至魚丸浮出;

9.再下入面條煮開;

10.放入小青菜煮熟，調入鹽，雞精和胡椒粉，出鍋前撒些蔥花，壹道鮮美的魚丸湯面就做好了。