帶殼煮毛豆要註意什麽？

帶殼煮毛豆要記得把毛豆先放進鹽水裏面搓洗，這樣比較容易洗凈毛豆殼上的絨毛，以下是煮毛豆的方法：

用料：毛豆500克，香料包壹袋，小米椒適量，蔥適量，生姜幾片，冰糖壹塊，油適量，鹽適量，白醋壹勺，雞精少許，白酒壹勺

1、準備好所有材料，在鍋裏放油，把小米椒和生姜放下去爆香。

2、再把其它的材料也放下去爆香，然後倒生抽下去。

3、香味出來後，倒開水下去，蓋上鍋蓋然後加熱到水開，水開後，改小火煮15分鐘。

4、接著處理毛豆，把毛豆二邊的頭剪掉，再毛豆放進鹽水裏面搓洗，然後用清水沖洗幾次，洗好後控幹水分。

5、把毛豆倒進鍋裏，倒鍋裏的同時馬上倒壹點白醋下去，然後大火煮開後轉小火煮，這個時候不要蓋鍋蓋。

6、煮5分鐘後倒白酒下去，接著再煮10分鐘後放鹽，然後煮10分鐘斷生就可以了，喜歡吃軟爛的可以煮15分鐘。

7、關火後放雞精不用蓋鍋蓋在冰箱浸泡過夜或3小時以上就可以了。