學會釀造正宗的葡萄酒。
紅酒是壹種大眾化的飲品，香氣濃郁，口感獨特，是很多人休閑的首選。如果妳也喜歡紅酒，不妨試著自己做壹些，這樣不僅能體驗到制作的樂趣，還能品嘗到自己釀的酒。下面介紹壹下自制紅酒的做法。
材料制備
1.紅葡萄(建議用質量好的葡萄，如長相思、赤霞珠)。
2.精制糖
3.酵母(建議使用幹酵母)
4.水
5.酒精測量儀
操作程序
1.將葡萄洗凈，去掉葡萄梗，將葡萄碾成泥狀。
2.將壓碎的葡萄放入大桶中，加入適量的水，使葡萄原漿可以浸泡在水中。
3.加入適量的白糖。正常情況下，每升葡萄原漿中可加入500克糖。
4.加入適量幹酵母，按照說明書中的比例添加。
5.攪拌均勻，然後蓋上蓋子，放在陰涼幹燥的地方，讓它自然發酵。
6.每天用木棒攪拌，保證沖泡均勻。
7.大約在發酵的第7-10天，可以過濾葡萄酒，去除葡萄渣。
8.將過濾後的酒放入幹凈的容器中，用酒精計測量酒的酒精度。如果酒精度太低，可以在發酵前加入適量的糖和酵母。
9.把酒密封起來，放在陰涼幹燥的地方，讓它繼續發酵。
10.第二次發酵後，妳可以將酒裝瓶，放在陰涼幹燥的地方，讓它陳方壹段時間，使它的味道更加細膩。
技巧
1.在生產過程中，要註意衛生，保持操作環境清潔幹燥。
2.糖和酵母加的時候要按比例加，不能太多也不能太少。
3.在發酵過程中，要經常攪拌，保證釀造的均勻性。
裝瓶前，妳應該用濾紙過濾葡萄酒以除去雜質。
5.在陳方喝葡萄酒時，要保持瓶子密封，以防空氣進入。