高壓鍋紅燒豬蹄的做法

需要提前準備好的材料包括：豬蹄1500克、食用油30克、蔥壹根、姜幾片、蒜幾瓣、香葉幾片、冰糖幾粒、幹辣椒1個、花椒幾粒、生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、鹽適量。

1、第壹步豬蹄後冷水下鍋，加幾片姜片，2勺料酒焯燙壹下。

2、豬蹄撈出清洗幹凈備用。

3、鍋中放入食用油，加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化成焦糖色。

4、放入豬蹄快速翻炒上色。

5、加入蔥、姜、蒜、香葉、桂皮、八角繼續翻炒。

6、加入壹勺蠔油、2勺生抽、2勺老抽、適量鹽、2勺料酒、繼續翻炒。

7、加入壹大碗開水。

8、將豬蹄倒入高力鍋中，蓋好鍋蓋，上汽後小火壓25分鐘。

9、燉好後盛出，完成。