紅燒五花肉是最正宗的做法。
材料？
500克豬肚
6片生姜
鹽1點(根據自己喜好)
2個八角形
3片芳香的葉子
花椒
1小冰糖
肉桂1
2湯匙料酒
1湯匙醬油，4湯匙醬油。
2湯匙黑醋
6片大蒜
2個幹辣椒
檸檬片1-2片
鹵制五花肉的做法？
將除五花肉外的所有材料放入鍋中。這時候鍋裏沒油了，也沒火。
加水，大概感覺不能跳過豬肚。開火做飯！水燒開後，可以用筷子蘸壹下嘗嘗鹽的味道，淡的時候加點鹽，鹹的時候加點水。
倒入五花肉，加入壹片檸檬，去除五花肉的腥味。先用大火煮，再用小火煨。
將五花肉煨爛，開大火收汁，翻面，汁差不多幹了。關火裝盤！