的做法,辣椒炒魷魚怎麽做好吃,辣椒炒魷魚的家常做法
主料:魷魚(偏大)、辣椒
輔料:油、鹽、蠔油、姜絲、蒜蓉
步驟
1. 魷魚洗幹凈剝去外皮的膜
2. 內側切十字花刀不要切到底(如下圖)
3. 然後切長方形塊
4. 辣椒洗凈切寬絲備用
5.蒜蓉,姜絲備用
6.湯鍋半鍋水燒滾下魷魚入鍋煮壹下,看卷起來,立刻撈出來
7.過水魷魚
8.熱油鍋下蒜蓉,姜絲爆香
9.下辣椒入鍋翻炒至八成熟給壹點點鹽調味
10.放入魷魚跟蠔油翻炒均勻
11.魷魚下鍋不要太久翻炒均勻即可出鍋
12.成品
溫馨提示
魷魚不能炒太久,不然會老,影響口感