這個煎蛋是怎麽煎的？有，在蘭州清真拉面館吃過。不知道他們怎麽炸的！

雞蛋打好，攪拌均勻(個人覺得加壹點蔥花更香更好吃)，鍋裏放油，微微冒煙把雞蛋倒下去，等壹面熟了，翻過來另壹面煎壹下，就ok了。如果不喜歡太老的味道，時間會短壹些。如果蛋液太多翻不過來，可以把壹個雞蛋煎兩次，做成兩個煎蛋，因為他們壹般會打很多個雞蛋，然後壹勺壹勺往下倒。

希望這有所幫助

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