求壹個優雅而富有詩意的紅燒肉名字。

給紅燒肉起壹個優雅而富有詩意的名字。

東坡紅燒肉

食譜介紹東坡肉據說是唐宋八大家之壹的蘇東坡所創，後傳入南宋都城，成為杭州名菜。東坡肉因其色澤鮮紅，糯米香醇軟糯，肥而不膩，入口化渣，深受廣大食客喜愛。只要掌握了“文火少水，火燒足了他才美”的經驗，做壹道正宗的東坡肉並不難

材料

五花肉、香蔥、姜、醬油、生抽、料酒、冰糖、八角、花椒、桂皮、丁香。

工作方法

1.五花肉洗凈大塊，放入有冷水的鍋中，加入料酒燒開，撇去浮沫，煮4、5分鐘，取出，切成4、5厘米左右的方塊。

2、香蔥1洗凈根部；生姜去皮拍松；2或3個八角，胡椒，肉桂和丁香。

3.將小蔥均勻鋪在砂鍋底部，均勻放入姜片，肉皮朝下，撒入2中的香料，倒入料酒、生抽、老抽、冰糖，加入溫水避免肉過多，轉小火。蓋上蓋子燉兩個小時左右，然後加鹽調味。

4、打開鍋蓋，輕輕翻動肉，皮朝上，再用文火煮半小時。