怎樣做鍋包肉又酥又脆
1、把五花肉洗凈,切成薄片,把生姜、香蔥胡蘿蔔等切絲備用。
2、將切好等肉片粘上-層幹澱粉。
3、另外取出壹個碗，將澱粉和水調成澱粉糊形狀，將沾過幹澱粉的肉片再裹上層澱粉糊。
4、往鍋裏倒上油燒開，將肉片放入油鍋裏油炸。
5、炸至肉片變硬之後再撈出，放涼壹會兒。
6、再重新炸- -次，肉片呈焦黃色的時候撈出，瀝幹油。
7、隨後進行調醬汁:碗裏倒入蘋果醋、白糖、料酒、鹽拌勻,放壹旁待用。
8、往炒鍋內倒入少量食用油，再放入姜蔥絲等進行爆香。
9、倒入之前炸好的肉片。
10、倒入之前調好料汁,進行快速翻炒均勻。