紅燒海參怎麽做？
材料:海參900克。
輔料:澱粉(玉米)15g。
調料:花椒15g蔥20g姜5g黃酒15g醬油45g冰糖15g鹽5g香油10g姜汁8g各壹份。
紅燒海參:
1.蔥洗凈，切段，用姜和酒焯壹下，再放入海參焯5分鐘；
2.將海參撈出，五臟洗凈；
3.燒熱炒鍋，放入海參，再放入600毫升高湯、醬油、冰糖、鹽、香油、味精、姜汁炒香；
4.鍋燒開後，蓋上鍋蓋燜至湯汁剩壹半，倒入拌好澱粉的醬料，均勻放入碗中，撒上胡椒粉。
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