在家電飯鍋蛋糕怎麽做
電飯鍋是常見的家用電器,除了可以蒸米飯,熬稀飯之外,電飯鍋還可以用來做各種各樣的美食,電飯鍋還可以用來蒸蛋糕,電飯鍋蒸出來的蛋糕不僅好吃,還和外面賣的相差不了多少,不過需要掌握住蒸蛋糕的技巧以及方法,在家也可以蒸出美味好吃的蛋糕,下面介紹電飯鍋蒸蛋糕的家常做法。
制作材料
雞蛋5個,牛奶半盒,白砂糖90g,低筋面粉100g,玉米油40ml。
制作步驟
1.把雞蛋的蛋黃和蛋清分離開,分別放在兩個無油無水的盆內,最好使用不銹鋼盆
2.蛋黃內加5勺白砂糖
3.把糖攪拌均勻
4.蛋黃內再加入半盒純牛奶
5.把牛奶攪拌均勻
6.100克面粉過篩後加入到蛋黃內
7.攪拌均勻成沒有顆粒的面糊,放置壹邊備用
8用打蛋器打發壹段時間後再加半勺白糖和幾滴檸檬汁或者白醋(去除雞蛋腥味)
9.繼續打發蛋清,然後再加半勺白糖(我壹***加了三次,每次半勺,也就是蛋清內壹***壹勺半白糖)
10.繼續打發,直到蛋白能拉出彎曲的尖角的時候,打好的蛋白最好放置冰箱冷藏[1]
11.打發好的蛋清先放壹半到蛋黃糊內
12.蛋清和蛋黃糊拌勻(要上下翻勻,不能打圈,不然蛋清裏的泡都破了,蛋糕就發不起來了)
13.再把剩下的壹半蛋清繼續倒進去用同樣的方法翻勻
14.電飯鍋內壁摸壹層油(要內壁都沾了壹層油後底上還有多出的少許油才好,油太少容易焦)放進鍋內按上煮飯鍵,熱壹下鍋。
15.等煮飯鍵跳到保溫以後就把內膽再從鍋內拿出(拿個毛巾隔壹下,很熱)倒入之前的蛋糕糊,然後捏住鍋膽在地上晃幾下,讓蛋糕內的氣泡震出來。
16.放回電飯鍋內蓋上鍋蓋,再按煮飯鍵,不到兩分鐘它就跳了,跳了以後拿個濕毛巾捂住出氣口,等20分鐘。
17.在20分鐘之後再按壹次煮飯鍵,不到兩分鐘又跳了,再把濕毛巾捂住出氣口等20分鐘開鍋就熟了(蒸的過程就是總***兩次按煮飯鍵然後各燜20分鐘)
18.把電飯鍋的內膽拿出來把蛋糕倒扣在盆內就行了。