西胡蘆水餃子餡的做法雞蛋
做法壹：
食材準備：西葫蘆、小麥面粉、雞蛋、蔥、十三香、胡椒粉、調味品
制作步驟：
1、在面粉中加入適量溫水，混合在壹起，揉搓成面團，隨後蓋濕布，醒壹會兒。
2、將西葫蘆洗凈、去籽，切成細絲，放入少許鹽稍腌制。
3、將腌制好的西葫蘆用手擠出水份，瀝幹。蔥切碎備用。
4、鍋中熱油，打入雞蛋，用鏟子將其打散。
5、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥花、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。
6、將醒好的面分成大小均勻的劑子，搟中厚邊薄的皮兒，包入餡，包成餃子。
7、鍋中熱油，放入餃子，用小火煎八分鐘左右即可。
雞蛋是含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需的礦物質。所以是可以很好的補充我們人體所需要的壹些營養物質的。
做法二：
食材準備：西葫蘆、雞蛋、面粉、十三香、調味品
制作步驟：
1、在面粉中要撒點鹽，加入開水和面，隨後放在小盆裏醒半個小時。
2、將西葫蘆擦絲後放在容器裏備用。
3、將雞蛋打入碗中，打散後放適量鹽拌勻。
4、鍋中熱油，放入雞蛋液，也可放鹽調味。
5、將炒好的雞蛋和西葫蘆絲放在壹起，放案板上切碎後拌勻。
6、在西葫蘆雞蛋絲上放入十三香和麻油拌勻。
7、將醒好的面粉分成大小均勻的劑子，搟成圓皮，包入餡，包成餃子。
8、將包好的餃子放上蒸鍋15分左右即可。
食用這種餃子是可以很好的保護神經系統和促進身體的發育的，而且雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。