吃心肺有什麽好處和壞處？
吃心肺有利也有弊。
食用動物內臟的好處:
動物內臟含有較高的營養成分，尤其是肝臟，是動物體內營養最集中的地方。肝臟與肉類相比，蛋白質含量高，脂肪含量低。比如豬肝中蛋白質含量只有19.3%，脂肪只有3.5%。豬肝還富含維生素A和B(如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸等。)和微量元素如鐵、鋅、硒等。，而且豬肝的價格相對便宜，所以豬肝壹直被認為是物美價廉的“營養寶庫”，被廣泛推薦。
食用動物肝臟的缺點:
內臟脂肪含量高，膽固醇含量高。動物內臟，如豬肝、豬腸、豬腦，膽固醇含量高。豬肝含膽固醇較多，100g豬肝含膽固醇288mg，是瘦豬肉的3.5倍。對於現代人來說，10人中有9人體檢膽固醇偏高，可能與吃這些食物有關。動物內臟脂肪含量比較高，吃多了對人體健康不好，容易引起高血脂和動脈硬化。
食用動物內臟應註意的問題；
1，少量食用，壹次吃25到50克，半兩到壹兩，也就是2-3口的量，吃多了容易維生素a中毒。
2.可用雞肝、鴨肝、鵝肝代替豬肝，毒素較少。
3、清洗壹定要幹凈:肝臟和腎臟是排毒器官，汙染的可能性大，毒素含量高，所以很多人在清洗和烹飪的時候會特別註意。其實其他動物的內臟，比如肺、胃、腸等。，常被多種病原微生物汙染，是各種寄生蟲的主要寄生部位，所以要特別註意清洗和烹調。
4.烹飪壹定要徹底煮熟:最好將動物內臟長時間高溫高壓烹飪，殺死寄生蟲、病菌和蟲卵，保證食品安全。