雞蛋豆腐湯很好吃，那麽怎麽做才能讓雞蛋滑嫩豆腐香呢？
豆腐和雞蛋的吃法很多，方法也多種多樣。無論是蒸、炒、煮、炒，都是老少皆宜的壹道菜。今天我們就來分享壹下這款營養價值翻倍的新鮮爽口的豆腐雞蛋羹。還可以加點肉沫，增加風味和鮮味，更有營養。
如何做出新鮮爽滑的豆腐和雞蛋羹？只要妳記住這些小技巧，相信妳也能做出美味爽口的蛋羹。讓我們壹起做吧！
食材和調料:雞蛋兩個、內酯豆腐壹盒、胡蘿蔔、肉末、大蔥、姜、蒜、小蔥、料酒、鹽、醬油、白醋。制作步驟1，壹盒內酯豆腐，去掉塑料盒，放入容器中，然後在豆腐上做幾道口子。
2.胡蘿蔔、姜、蔥切碎備用。3.將兩個雞蛋打散，加入壹勺鹽，加入半勺白醋去腥，用筷子攪拌均勻，蛋液中加入兩倍的溫水攪拌均勻。
4.將攪拌好的蛋液過篩，去掉浮沫，這樣做出來的蛋羹沒有蜂窩，口感細膩爽滑，然後將蛋液直接倒入盛有豆腐的容器中。5.碗蓋上壹層保鮮膜，用牙簽紮幾個洞，放入蒸籠，用開水蒸10分鐘左右。6.將熱鍋裏的油冷卻。油熱後，放入肉末，翻炒至肉末變白，放入蔥姜末翻炒，放入切碎的胡蘿蔔，加入料酒和醬油調味，加入少許水，翻炒後盛出待用。
7.這時，雞蛋豆腐湯已經蒸好了。拿出來，揭開蓋子，弄得光滑如鏡！8.最後把炒好的肉末鋪在上面，撒點蔥花裝飾壹下。美味的雞蛋豆腐湯做好了，美美地享用吧！妳有食欲嗎？我喜歡妳嘗嘗這美味的雞蛋豆腐湯，它有雙重營養！下面分享壹些制作這種雞蛋豆腐湯的小技巧。
1，蛋液最好用溫水洗，蛋液與水的黃金比例為2∶1。
2.攪拌好的蛋液過篩子，蒸出來的蛋液無孔，蒸出來的蛋吃起來超級嫩滑。3、蛋羹不要蒸太久，味道硬了不好吃。