怎樣制作脆皮糖餅?
1、炒油酥：先將油燒溫，放入面，糖，小火即可，不斷的翻炒至油面發黃關火。
2、和面：面和的軟壹點，揉至面團光滑即可。
3、大面團操作：然後將面搟成壹個圓餅，大概5mm厚，將炒好的糖酥平攤在餅上，將面卷成卷，兩頭捏緊。
4、小面團操作：把卷好的面分成幾份，再把每份面團的兩頭捏緊，以防漏油。
5、搟餅坯：輕壓每份小面團，輕輕搟成5mm厚的餅。
6、烙制：餅鐺燒熱，火調至中小火，鍋內不要放油，但鍋內要光滑，或用油擦過即可，將搟好的餅放入鍋內，過壹會再翻壹次面，兩面都有微硬發黃時再放少許油，翻幾次即可。