桂花魚的特性
從20世紀80年代中期開始，我國許多科研單位和生產單位開始了桂花魚的人工繁殖研究。隨著研究的深入，我國現已掌握了相對成熟的人工繁殖、魚苗培育和成魚養殖技術。
桂花是廣東省主要淡水養殖魚類之壹，養殖範圍廣。
1，形態特征
桂花魚脂肪厚，高，側平；嘴大，口裂略斜，下頜略突出；
桂花魚體表圓鱗小，體黃綠色，腹部黃白色，體兩側有不規則的褐色條紋和斑塊。
2.生活習慣
桂花廣泛分布在河流、湖泊、水庫中，喜歡生活在幹凈、透明、流動的環境中。夏秋季節活動頻繁，白天常鉆入洞穴或草叢，晚上出來覓食；冬季潛入深水層越冬，活動量少。
3.生存環境
(1)水溫:桂花魚生長的適宜溫度範圍為18 ~ 30℃，最適範圍為23 ~ 28℃。水溫低於7℃時，潛入深水層越冬，但不要完全停止進食；水溫高於30℃時，食欲下降，生長緩慢。
(2)溶解氧:桂花喜歡貧水環境，要求池水透明度在40 ~ 50cm之間，水體中溶解氧保持在5 mg/L以上..當水中溶解氧下降到2.3 mg/L時，桂花魚會出現食物停滯，下降到1.5 mg/L時開始漂浮，下降到1 mg/L時窒息..
(3)pH值:桂花魚對水體pH值的適應範圍在6.5-8.5之間。當pH值為7 ~ 8時，其攝食量和生長情況良好。當pH值小於7時，水質呈酸性時往往會發生疾病，當pH值小於4.2時，桂花魚就會死亡。
4.飲食習慣
桂花是典型的肉食性兇猛魚類，喜吃活餌，常吃鰱魚、鱅魚、鯽魚、鯉魚、鰣魚等活魚苗。餓久了就自己吃。
5、生殖習慣
桂花性成熟早。在自然水域中，雄魚在65438±0冬齡可達到性成熟，雌魚在2冬齡可達到性成熟。在集約化養殖條件下，部分雌魚可在1冬齡達到性成熟。
在華南地區，桂花的繁殖季節壹般在3-8月，5-6月是產卵的旺季。受精卵的適宜孵化溫度為20 ~ 32℃，最適孵化溫度為25 ~ 30℃。