低筋面粉可以做包子嗎？

面粉可以用來做包子。早些年，面粉賣的時候是不分高筋和低筋的。近年來，人民生活水平提高，對面制品的質量要求不斷提高。為了滿足這種需求，面粉廠商通過提高其純度和添加不同的添加劑來突出面粉的壹些特性。？

如果用低面粉做包子，口感相對較差。不宜用幹酵母用低板面粉做饅頭，用老面粉發酵效果好很多。適量的堿可以改善面粉的緊實口感，彌補低筋面粉的面筋不足。

細面粉

低筋面粉是低面粉的簡稱，也叫蛋糕粉。低筋面粉是指水分含量為13.8%，粗蛋白含量低於9.5%的面粉，通常用於制作蛋糕、餅幹、糕點、糕點等。

低筋面粉沒有筋力，做出來的餅特別軟，膨松，平整。低筋面粉類似於日常生活中的蛋糕粉和糕點粉，但蛋糕粉除了含有低筋面粉外，還含有小麥澱粉和乳化劑。低筋面粉是指含水量13.8%，粗蛋白含量低於9.5%的面粉，具有養心補腎、清熱解渴的作用。

使用低筋面粉

低筋面粉因為面筋低，蛋白質含量低，所以很蓬松。適用於做蛋糕，也可用於制作口感松軟、組織疏松的酥脆餅幹和卷餅。

蘋果綠色健康網-低筋面粉

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