西式銀血魚做法大全

櫻桃汁煎鱈魚

材料

調料:鹽4g，蛋黃5g，生粉2g，雞湯30g，濕澱粉1g，黃油5g。

工作方法

1、銀鱈魚換成寬6厘米的大塊，加入鹽、蛋黃、玉米澱粉3.5克，拌勻，腌制15分鐘；將2個櫻桃放入攪拌機打成汁，加入雞湯和0.5g鹽用小火拌勻。用濕澱粉勾芡汁，另外兩個櫻桃切丁。

2.把黃油放進鍋裏。六成熱時，加入銀鱈魚，煎2分鐘至熟。取出盤子，淋上櫻桃汁，撒上櫻桃粒。

布拉基鱈魚

食譜介紹:Boraqi是壹種希臘烘焙菜肴，醬汁濃郁，制作方法很多。這種簡化的百樂宮烤魚仍然保留了地中海菜肴的風味。

材料

2湯匙橄欖油，1個中等大小的洋蔥，1個青椒，6個橢圓形的西紅柿，1瓣大蒜，750克去皮去骨的鱈魚肉，11/2個檸檬，1把新鮮的歐芹，3湯匙幹白葡萄酒和番茄醬。

工作方法

1.將橄欖油倒入耐火砂鍋中，慢慢加熱。將洋蔥去皮，切成薄片。青椒洗凈，去籽，切絲。西紅柿洗凈切片。將所有材料放入砂鍋中。

2.將大蒜去皮搗碎，放入砂鍋中，蓋上蓋子，燒6-8分鐘。炒菜過程中，不時晃動砂鍋，避免食物粘鍋。

3.將魚切成5厘米見方的塊，倒入半個檸檬的汁液。香菜洗凈瀝幹，切成粉備用。

4.將葡萄酒和番茄醬拌入蔬菜中。將另壹片檸檬皮的蠟洗掉，切成薄片，放在蔬菜上。

5.把魚放在檸檬片上，用鹽和胡椒調味，撒上歐芹。轉中火，蓋上鍋蓋燜15分鐘。

6.如果調味汁含有太多的水，在最後5分鐘內移開蓋子。當魚變得不透明，容易分離時，就熟了。