腐竹怎麽做好吃涼拌菜

涼拌腐竹的做法如下：

用料：有機綠腐竹130g、柞水木耳壹小把、黃瓜1根、香菜3棵、醬油心生25g、小鮮侶調味汁10g、乳酸菌老陳醋15g、蒜6粒、蔥壹根、白芝麻15g、小米辣適量、熱油15毫升、麻辣香鍋調味粉20g、花生米壹小碟。

步驟：

1、黃瓜洗凈拍碎切段，香菜切段。

2、適量大蒜剝去外衣，放入電動蒜泥機中絞成蒜末。

3、木耳壹小把，溫水泡發。

4、腐竹用涼水浸泡至變軟。

5、鍋燒開水，放入腐竹，焯水半分鐘左右至不硬芯的狀態後撈出，過壹遍涼開水備用。

6、接著倒入木耳，焯水煮2分鐘左右，撈出。

7、涼拌汁：碗中倒入蔥花、蒜末、小米辣、1勺白芝麻、1勺麻辣香鍋調味粉。

8、淋上熱油，激發出濃郁的香味。

9、加入25克醬油，15克陳醋，10克小鮮侶調味汁，攪拌均勻，淋在黃瓜、腐竹、木耳、香菜、花生米上。

10、再充分攪拌均勻即可上桌。