腌制酸黃瓜的做法

　我們在吃麥當勞漢堡的時候，經常會吃到裏面的酸黃瓜，味道酸酸的，很好吃。腌酸黃瓜的做法其實很簡單，下面是我整理的`腌制酸黃瓜的做法大全，歡迎閱覽。

　腌酸黃瓜的做法壹：

　原料：黃瓜2500克、青椒50克、茴香50克、芹菜50克、精鹽100克、香葉2片、蒜50克、幹辣椒2個、胡椒粒少許。

　準備：將黃瓜洗凈，芹菜、茴香擇凈洗過、蒜洗凈橫切開。

　做法步驟：

　1、將洗凈的黃瓜在耐酸器皿內碼放壹層，撒上壹層芹菜、茴香、蒜、香葉、胡椒粒、幹辣椒、青椒，上面再碼放壹層黃瓜。

　2、鍋內放2500克水，煮沸後加鹽攪勻，待鹽融化後註入裝有黃瓜的器皿內，器皿內加壹蓋用重物壓之。器皿口加蓋，置於38度左右處，使其發酵。待發酵至有沫時，移至5度處保存，冷透後即可食用。

　腌酸黃瓜的做法二：

　原料：黃瓜10千克、香菜500克，青、紅椒各500克、精鹽、白酒、香樹葉、蒜瓣各適量。

　做法步驟：

　1、將黃瓜洗凈去蒂，放入開水內燙壹下，撈出，擺在壇內。每擺壹層黃瓜，擺上壹層調配料，壹層層擺好為止。

　2、用石板將黃瓜壓住，腌浸兩天後添涼水，把黃瓜浸沒，待壇內浮面上出現壹層白皮時即成。

　腌酸黃瓜的做法三：

　原料：黃瓜三個，青椒兩個，白醋半瓶，糖半錢，水適量。

　做法步驟：

　1、將黃瓜洗凈切條，用鹽腌制五分鐘，在用水沖幹凈，鍋中燒沸水放入糖，再放入醋煮五分鐘。

　2、把汁到入容器中，容器最好不用鐵做的，在把沖洗好的黃瓜放入容器，在把青椒洗凈切成兩伴放入容器中，密封腌浸兩天即可。

　腌酸黃瓜的做法四：

　原料：黃瓜適量，鹽、醋、糖各少許。

　做法：黃瓜洗凈後，切成細條，用鹽腌15分鐘，漬水，加入少許食醋、糖攪拌。用保鮮膜封住碗口放入冰箱內，30分鐘後即可吃。如果覺得冰，可以放在桌上涼壹會兒。