生炒雞怎麽做
生炒雞
主料
三黃雞1只
輔料
米酒
1湯匙
糖
1湯匙
花生油
2湯匙
生粉
1湯匙
鹽
1茶匙
醬油
2湯匙
蔥
2棵
姜
1塊
生炒雞的做法
1.
雞洗凈後切塊
2.
放入1小勺鹽，1大勺糖，1大勺生粉
3.
然後淋上2大勺醬油
4.
用筷子攪拌均勻，腌制10分鐘
5.
蔥切段，姜切片
6.
熱鍋，放入姜片炒香。這個叫白鍋炒姜，先不要放油哦
7.
然後放入兩大勺花生油，接著將蔥白放入，快速翻炒
8.
然後放入雞肉，中火煎炒
9.
雞肉炒至五成熟時加入1大勺米酒
10.
不時翻拌雞肉，以免炒焦
11.
雞肉炒至大概9成熟時再淋上少許醬油增香
12.
放入蔥尾，熄火
13.
將雞肉裝起
生炒雞成品圖
烹飪技巧
蔥的放入分兩部分，蔥白先放，蔥尾起鍋時再放，讓蔥保持香味的同事，給菜添加壹點綠意哦。