家常燒麥餡如何拌好吃竅門
壹、蛋包燒麥
用料：雞蛋、蔥花、油、清水、燒麥
做法
1.雞蛋打散備用，平底鍋燒熱刷上油，放入燒麥，煎至底面微焦
2.倒入清水到燒麥的壹半左右，蓋上鍋蓋燜至水幹
3.在水燒的快幹時，倒入雞蛋液攤勻，小火煎至表面凝結
4.最後撒上蔥花，關火蓋上鍋蓋燜壹會兒即可食用
二、糯米燒麥
用料：糯米、香菇、胡蘿蔔、豬肉、十三香、蔥姜、油鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、香油
做法
1.將糯米淘洗幹凈後，浸泡4至5小時瀝去水分，上籠用大火蒸熟
2.豬肉香菇胡蘿蔔切丁，蔥姜切末
3.燒熱鍋放豆油，肉丁下鍋煸炒至肉發白發散依次放入蔥姜末香菇胡蘿蔔丁炒熟盛出
4.肉餡放入所有輔料攪拌均勻，糯米飯倒入炒好的肉餡內加蔥花拌勻
5.面皮搟成荷葉形褶皺，糯米餡放在皮子中間捏攏，花邊向外翻壹下
6.將生坯上蒸屜，水開後蒸6分鐘即可
三、香菇燒麥
用料：餃子皮、糯米、梅肉、青豆、香菇、火腿腸、玉米、醬油、蠔油、生粉、油、鹽
做法
1.糯米提前浸泡2小時，加水按上煮飯鍵，香菇熱水泡發，香菇、火腿腸切成粒
2.瘦肉切丁，用生粉、醬油、油抓勻腌上半個鐘
3.鍋裏燒熱加油放香菇爆炒出香味，依次將肉丁、腸仔、青豆、玉米粒炒香加點鹽、蠔油
4.煮好的糯米飯倒進去用筷子拌均勻，炒好的糯米飯盛起來就可以包了
5.餃子皮先用搟面杖輕輕壓成荷花邊，餡料放在餃子皮裏用手輕輕壹收型狀就出來了
6.蒸籠上放塊蒸包子用的砂布，將做好的燒麥壹個個放好
7.鍋內放水煮沸，放好燒麥的蒸籠放進去蓋上蓋子，蒸至10分鐘就可以關火了
四、水煎燒麥
用料：芹菜、豬肉餡、鹽、油、雞精、蠔油、胡椒粉、醬油、水
做法
1.芹菜葉剁碎和肉餡混合，加入蠔油、雞精、胡椒粉、鹽、醬油調味，然後加油
2.用溫水和面，醒五分鐘，切面團趕出面片，中間放肉餡把周圍的往中間推，做成燒麥
3.平底鍋加油燒熱放燒麥，水加燒麥壹半即可大火5分鐘轉小火
4.等到水燒沒了燒麥煎黃了盛出即可