肉松有營養價值嗎?
因而在蒙古國早期就已經出現了肉松，對於遊牧民族來說，肉松是壹種非常方便的食物。因為肉松呈粉末狀，有時肉類比較健康，所以對於兒童來說，食用也很安全。
肉松的原料為肉類，可以是豬肉，牛肉也可以是兔肉，甚至是魚肉都可以做肉松。肉松其實屬於我國知名特產，其形狀有絨狀和粉狀兩種，但是最受人們歡迎的是豬肉松。
同時肉松又被分為好幾種類別，通過加工方式分為，油酥肉松，太倉式肉松，肉粉松。多種步驟加工之後形成制成的肉松，不管是做配菜食用還是當做零食吃，都是非常不錯的。
此外，肉松的營養價值也很高，其中所含的能量，蛋白質，脂肪。以及碳水化合物等營養元素能夠為人體提供相應的能量。
並且由於這些營養成分的存在，肉松對人體起到了養血潤燥的功效，非常適合貧血，產後虛弱等患者食用。而且肉松還有健脾開胃的功效，適合並後虛弱的人食用。
盡管肉松有如此高的營養價值，我們在食用的時候還是要註意壹些食物禁忌。因為人們平常經常吃豬肉松，所以這次的食物禁忌就按照豬肉松來說明。
豬肉還有鈉離子，而在肉松制作過程中會放入壹些醬油，因此肉松的鈉離子含量非常高。對於壹些限鹽的朋友來說並不適宜過多食用。此外，肉松中的脂肪含量比較高，盡管美味，但熱量還是很高的，所以大家在食用的時候要註意控制食用量。
肉松制作方法並不復雜，而且有多種食用方法。例如直接吃，當有饑餓感的時候，可以吃壹些肉松補充能量，也可以當做零食吃。
此外，肉松還可以搭配牛奶或者清粥食用。最常見的就是和面包搭配在壹起做成肉松面包。也有的人喜歡加肉松和餡料混合在壹起，或者說撒在涼菜上面。
可以說食用方法多種多樣，大家可以根據自己的喜好來選擇。關於肉松我們介紹了這麽多，下面就讓我們壹起來看壹下具體的制作過程吧。
食材：豬肉裏脊海苔，芝麻，生抽，料酒，老抽，蔥姜，鹽，糖，油。
制作過程：
1.將豬肉清洗幹凈之後放在冷水中浸泡大概30分鐘，然後將上面的肥肉和筋膜部分去掉，切成塊狀。起鍋倒入大量清水。
將肉塊和蔥姜料酒等放入其中然後轉成大火煮。在煮肉的過程中，清水上面會浮起壹層白沫，將白沫撇去之後繼續煮等到水燒開之後轉為中火將肉煮爛。
2.煮大概30分鐘，筷子能夠紮透肉就可以取出。將肉塊撈出來之後晾涼，然後用搟面杖將每壹塊兒肉搟成薄片，然後用手撕成碎條狀。
3.起鍋熱油，將肉絲，鹽，糖，生抽，老抽放入其中，並開成小火慢慢翻炒。在翻炒的過程中要註意不停地翻炒，並才不停地碾壓，這樣最後出來的肉松才會有絮狀的感覺。
4.翻炒十分鐘左右，待觀察到有絲完全蒸發水分並且整體呈絮狀，外表呈金黃色就可以取出。大家也可以根據個人愛好加入壹些芝麻或者海苔碎末混合在壹起。
註意事項：
1.因為生豬肉的表面並不是很幹凈，所以要在冷水中浸泡去除血水。
2.在煮肉的過程中，可以將裏面的腥味蒸發出來，並且鍋中加入蔥段和姜片可以激發肉中的腥味，但是在煮之前壹定要註意是用冷水下鍋，這樣可以保證肉質疏松，容易入味。
3.用搟面杖將rocker搟成肉片，是為了打碎肉片的紋理，讓它更容易被撕碎。
4.將肉絲放入鍋中進行翻炒的時候，因為肉絲本身還有較大量的水分所以最開始很容易粘在壹起，這個時候就需要不停的翻炒碾壓。