韓國雜醬面怎麽做雜醬？
——豬板油雜醬——
配料:豬肉，豬板油。
調料:豆瓣醬、甜面醬、幹辣椒、姜、蒜、香辛料粉。
-生產方法:
豬肉去皮洗凈切碎，不壹定要剁成肉末，可以剁成小塊。
豬板油洗凈，切成稍大的塊。
姜、蒜洗凈切碎。
將豬板油倒入鍋中，用大火慢慢煉豬油。待豬板油煉制成油渣後，加入剁碎的豬肉粉，繼續小火翻炒。關火，防止豬肉粉粘鍋。待豬肉粉散後，加入姜蒜末和幹辣椒繼續小火翻炒。當鍋裏的豬油表面有白色泡沫時，說明沒有水，豬油煉好了。這時候關火，用漏勺。
多余的豬油瀝幹後，加入豆瓣醬和甜面醬，開小火繼續翻炒，炒出醬料的色香味，再加入香辛料粉，翻炒幾分鐘後關火即可食用。
雜醬，幹香的豬板油，做好了。色澤鮮紅，幹香味濃。面條和拌飯是最好的搭檔。