如何在家裏的烤箱裏做披薩
使用火和水。具體做法如下:
材料:
披薩餅皮:高筋面粉250g(普通面粉就夠了)，酵母4g，黃油15g，奶粉壹小勺，鹽少許，溫水125ml(40度左右)。
披薩醬:番茄醬，鹽少許，糖少許，黑胡椒少許，水少許。
其他主料:口蘑、菠蘿(正好現在很新鮮)、火腿腸、鮮蝦、芝士。
練習:
1.將酵母溶解在溫水中，靜置5分鐘，使其完全融化。
2.將融化的酵母水慢慢倒入面粉中，攪拌均勻，形成光滑的面團。
3.加入黃油和少許鹽，繼續揉至黃油和鹽完全吸收，面團光滑有彈性。
4.將面團放入容器中，蓋上保鮮膜，放入微波爐中開始第壹次發酵40分鐘(微波爐中放壹碗熱水，幫助面團更好的發酵)。制作比薩醬的發酵時間。
5.取少量黃油倒入鍋中加熱融化。加入切碎的洋蔥，攪拌均勻。
6.倒入混合好的醬料攪拌均勻(番茄醬、少許鹽、少許糖、黑胡椒和少許水)，將披薩汁煮熟。
7.這時，面團已經發酵好了。取出來，將面團輕輕擠壓壹會兒，卷成餅，鋪在烤盤上，用牙簽穿過孔(為了更好通風)。
8.放入烤箱第二次發酵30分鐘(烤箱放壹碗熱水)。
9.準備好主料。
10.餅皮發酵後，塗上披薩汁，將主料均勻地塗在餅皮上。
11.烤箱預熱，將披薩放入烤盤分別放入烤箱，250度烤11分鐘。
12.烤好後撒上100g芝士絲，入烤箱烤5分鐘。
13.烘烤，冷卻後即可食用。