糖葫蘆是什麽做的？
1.山楂洗凈，去核去蒂，挖空壹半。
2.將豆瓣醬、香油、蜂蜜和香精放入盆中制成餡料。
3.將餡料插入挖空的山楂內，壓實，用瓜子、芝麻、花生、核桃拼成各種圖案，再用消過毒的竹簽將鑲嵌好的山楂串起來。
4.將白糖放入鍋中，加水熬成汁，再將山楂放入。糖汁滿後，出鍋，就成了糖葫蘆。
1.去掉核，擰開山楂橫切，然後用刀把核壹個個取出來。
2.山楂去核後，放壹塊豆瓣醬在上面，另壹塊邊上蓋芝麻，插壹根牙簽。
3.煮糖最關鍵的糖水比例是2: 1。壹斤糖半斤水必須先放糖再瀝幹，大火燒開。在煮之前不要停止用筷子攪拌。煮沸後小火慢燉，糖汁最好不要攪拌。當糖變成淡金黃色，泡沫看起來很均勻的時候，就可以蘸糖葫蘆吃了。
4.蘸糖，把小糖墩在糖汁裏轉兩下。
山楂、竹簽、冰糖
1.山楂洗凈晾幹，用剪刀剪去山楂的梗和蒂。
2.用竹簽把山楂串起來。
3.將冰糖和水倒入鍋中，大火燒開，不斷攪拌至冰糖融化。
4.冰糖溶於水後，轉小火煮壹會兒。
5.煮到糖液呈琥珀色，濃稠，有拉絲的感覺。這時候用筷子蘸點糖液，迅速浸入冷水中。糖液會立刻凝固，咬起來又硬又脆，不粘牙。
6.糖煮開後，將束好的山楂對著煮開的熱糖上的泡沫輕輕旋轉，裹上薄薄的壹層。(如果覺得難以操作，可以用勺子舀起糖漿，均勻地倒在山楂串表面。)
7.把包好糖的山楂串放在容器上或者放在抹了油的面上晾兩三分鐘，等糖凝固了再享用。？
1.山楂要新鮮，沒有蟲眼。
2.糖稀的時候，冰糖全部融化後，要慢燉，直到糖有點琥珀色，有壹定的稠度。可以把筷子蘸壹點糖水，放在冷水裏，會凝固不粘牙。
3.如果手頭沒有竹簽，可以像下圖這樣用牙簽串起來，壹根壹根，非常可愛。