德國烤肘子的做法步驟圖，德國烤肘子怎麽做

德國烤肘子的做法 ?

第壹步，肘子洗凈，由於德國黑豬腥味太大，這裏教大家壹個妙招，把洗好的肘子（不用切）和對半切的洋蔥壹起放到鍋裏，放幾粒胡椒，放些許鹽巴，燉煮兩個小時。

為了徹底出去腥味，使肘子更加香醇，這裏樓主建議全加啤酒（沒過肘子），按自己喜好選擇自己喜歡的牌子。

第二步，兩小時過後，取出肘子，待涼（小心燙）。這裏借用做脆皮燒肉的工藝（知識間是相通的，有木有！），肘子皮用叉子紮洞（方便後面起泡），用鹽巴和ROSMARIN（迷叠香）把肘子抹勻，然後放入烤盤中。

第三步，放入烤箱，調到 Umluft（循環風？烤出脆皮就烤它了），220°，烤大概 30-40 分鐘。

這種做法先同通過兩小時的烹煮，把肘子煮的軟糯，並且能把啤酒的味道融入肘子中。再通過烤箱的烘烤把表皮烤脆，並且把多余的脂肪烤出，達到肥而不膩的效果。吃來來的感受是，表皮是脆的，皮與肉之間連著壹層脂肪，入口即化，肉軟爛，有股啤酒的想起，這種酥脆與軟糯之間，肉香與酒香之間的味覺交融是灰常贊的！