炒鹽腌臘肉怎麽炒要炒多久
炒鹽腌臘肉怎麽炒要炒多久
方法/步驟
腌臘肉的鹽需要炒，因為炒過的鹽水分更少，這樣就更能把肉裏的水分提出來，炒過後的香味也要更濃壹點。
首先需要用水把需要腌制的豬肉清洗幹凈，放到壹旁瀝幹。熱鍋，鍋中放入鹽和花椒翻炒，
炒黃之後關火。如圖（看顏色）
將豬肉放回盆裏，加適量生抽、白糖、鹽、花椒粉、白酒、胡椒粉、戴上手套，用手抓勻。
把抓好的豬肉腌制5天，之後在把豬肉掛在陰涼處晾幹。等到晾幹之後我們的臘肉就大功告成了。
總結
1.炒過鹽的水份更少，就更能把肉裏的水份提出來。
2.花椒要使用碎花椒。
3.抓好以後腌制5天。
註意事項
花椒要用料理機打碎。
要把臘肉放在陰涼處晾幹。
臘肉
水煮煮或蒸半小時就可以了。提醒壹下，吃臘肉要先洗幹凈，肥瘦肉放在水裏煮，20分鐘後先撈出肥肉，瘦肉接著煮半小時。撈起來再切片炒菜吃。
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壹般情況下，臘味的吃法分為兩種，壹種用於炒食，壹種用於蒸食。臘肉的油脂和鹽含量都比較高，吃臘肉時可以將臘肉先煮後蒸，讓水分緩慢地滲入肉的組織中。這樣做不僅可以讓幹癟的臘肉變得滋潤起來，還可以去除臘肉上過多的鹽分。