低筋面粉可以包餃子嗎？

低筋面粉包不了餃子。

低筋面粉不能做餃子皮。低筋面粉不容易變硬，用來包餃子非常容易碎。做餃子的時候，最好用中筋面粉。中筋面粉蛋白質含量約為11%，比較適合做面條、饅頭、餃子等食品。餃子是用中筋面粉包的。面粉中可以加入雞蛋和鹽，這樣可以使餃子皮更加無筋。

低筋面粉介紹

低筋面粉又稱蛋糕粉，是壹種水分含量為13.8%，粗蛋白含量低於9.5%的面粉，壹般用於制作蛋糕、餅幹等。做出來的蛋糕又軟又大。

優質面粉顏色為白色或微黃色，用手揉成細粉。捏在手裏也不結塊。低質劣質面粉色澤暗淡，呈灰色或暗黃色，顏色較深且不均勻。手指壹扭壹捏，感覺五谷雜糧，蟲子，雜誌，硬塊，手捏成壹團。增白劑添加過量，使粉色灰白色甚至青灰色。